新石器时代：农业蓬勃发展，文明的开始
新石器时代的农业社会 早在 20 万年前，人类就已经出现在非洲大陆。人类的行为则在 10 万至 5 万年前之间迅速地进步。部落 逐渐形成 ，当人类住在一起时，就必须要沟通，沟通让语言和文字得以发展。在这期间，人类也开始制造工具，学会用火。人类有了埋葬文化、学会织布、制造艺术品来展现自己的文化是和大自然是息息相关的，比如岩洞壁画、石头或骨头的雕刻品。他们是熟练的猎人，他们打猎、捕鱼、也发现了许多可食用的植物，他们也学会了用简单的磨石工具把野生谷物磨成面粉。虽说人类在 6 万年前开始走出非洲，遍布世界各地，不过一直到了大约 11,000 年前，人类才开始进入农业社会与定居，也代表着人类进入了新石器时代。定居的地方都会是水源充足的地方，水源充足才能有效的发展农业活动。 冰原时期末，大片的冰原开始融化，地球变得温暖，适合人类与动植物居住。 各地区进入农业社会的时间点都不一样， 当新月沃土 (Fertile Crescent) 即地中海东部的西亚、北非、两河流域及其附近肥沃土地开始种植农作物时，当时北美的加拿大一大半还被冰原覆盖着，因此美洲的农业发展会比欧亚大陆的农业发展来得慢。新月沃土这一连串的肥沃土地也促使两河文明和古埃及文明的发展。东方黄河流域的农业发展则继新月沃土之后。世界各地的农业社会也一一出现，北非的撒萨赫勒地区 (Sahel) 、中美洲的低地、南美洲的安第斯和亚马逊地区、北美东部的林地和新几内亚等。人类在冰原时期生活了 10 万年后，基于全球气温上升，变得暖和，人类开始走向农业时代和文明时代，这也转变了我们人类的生活 。 “驯化”植物 大约 11,000 年前，小麦和大麦是最先在土耳其南部雨水从足的丘陵地形被“驯化”的农作物， 之后被传入美索不达米亚平原即底格里斯河和幼发拉底河之间。农作物的种植再由美索不达米亚平原，慢慢地传入西亚其他地区和北非的尼罗河流域。 早在 9,500 至 8,000 年前，小米在黄河流域西北部开始种植，大约 8,000 年前，黄豆也开始在这片土地上种植。在同一时期，水稻种植也在南部的长江流域发展起来。 大约 9,000 至 8,000 年前，新月沃土的农作物种植传到了印度河流域；东方的水稻种植则传到了恒河三角洲。至于在撒哈拉沙漠和大草原之间的萨赫勒地区 ...
